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常州經(jīng)開區(qū)遙觀袁科食品加工場（個體工商戶） 首頁 >> 項目分類 >> 食品、飲料、煙酒
   常州經(jīng)開區(qū)遙觀袁科食品加工場經(jīng)營者袁科，從小在家庭的熏陶下對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣。其家族世代從廚，在父親的指導下，他掌握了冰糖圓蹄的制作工藝，成為該項工藝的非遺傳承人。
　　2013年，袁科開設鹵菜店，采用線上訂單的方式，這種結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的經(jīng)營模式，使鹵菜店的產(chǎn)品能夠迅速適應市場變化，滿足消費者的需求。袁科秉承“做食品就是做良心”的理念，堅持用傳統(tǒng)工藝精心制作，做誠信商家，以熱情的態(tài)度服務每一位客戶。
　　冰糖圓蹄是店里的招牌產(chǎn)品，選用二斤半左右的豬前肘作為原料。調(diào)料選用黃色的老冰糖、花雕黃酒、老抽、八角、桂皮、草果、生姜、香蔥。通過清洗、焯水、定型、上色、入味、蒸制、勾芡等步驟，成品高聳于盤中，形狀完整，軟爛入味、皮爛肉酥，甜咸適中，具有老常州風味。
　　為了滿足客戶需求，袁科創(chuàng)辦了“前店后場”式的食品加工場。他不斷開發(fā)新產(chǎn)品，如椒鹽蹄膀、冷吃糖蹄等，并成功注冊了“窯光里”商標，持續(xù)擴大產(chǎn)品的市場影響力。


地址：常州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)遙觀鎮(zhèn)劍湖街198號
聯(lián)系人：袁科
電話：13401685650
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